الـــــخـــس
من الخضراوات التي تؤكل اوراقها طازجة أو في السلطات وهي غنية بالمواد الغذائية
وبخاصة الفيتامينات والاملاح والزيوت والبروتين ,
الخس مليء بالفوائد!!!!
أوراق الخس الخارجيه الخضراء غنية بالمواد المضادة للأكسدة مثل فيتامين سي - ج ، ومادة البيتا
كاروتين المعروفة بدورها في تقليل نسبة التعرض للسرطان وأمراض القلب ومرض الساد بالعينين.***
يحتوي الخس أيضا على الكالسيوم والفسفور المعروفين بفوائدهما الكبيرة بالنسبة للعظام. هذا بالاضافه
الى وجود القليل من السيلينيوم الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة.
ساق الخس تفرز مادة بيضاء تعرف بإسم (( افيون الخس )) وهي مفيدة في المساعدة على النوم.
*كلما اسرع م ت في أكله بعد شرائه كان ذلك أفضل، لان تخزينه يقلل من نسب فيتامين سي - ج والفولات
فيه ***** عند أكله احرصوا على عدم تقطيعه حتى لا يضيع محتواه من الفيتامينات,
إضافة إلى الفوائد العديدة التي يقدمها الخس لصحة الإنسان ، فهو علاج فعال لأمراض العيون المختلفة ،
وذلك عن طريق غلي الورق ويضاف إليه ماء الورد وتغسل به العيون المتعبة لعلاج تورم الجفون,
ويشير الأطباء إلى أن الخس يحتوي على مواد دهنية ومواد بروتونية ومواد معدنية من أهمها الحديد
والفسفور والكالسيوم والنحاس ، كما يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين أ،ب،ج .ويوضح الأطباء بعض
الفوائد التي يحويها الخس لصحة الإنسان ومنها:
1 يساعد على تهدئة الأعصاب والعضلات.... ويستعمل الخس لعلاج الالتهابات الجلدية وآلام الحروق.
2 مسكن للآلام ومنظف للدم ومهدئ وملين ويعتبر جيداً للامساك,
3 يستخدم مباشرة بعد أكل الثوم والبصل للتخلص من رائحتيهما.
4 يستخدم كعلاج الأطفال من أمراض الصدر....و يقي من الإصابة بهشاشة العظام ويحافظ على
الأسنان,
5 يقاوم حموضة المعدة ويمتص الروائح الكريهة من الجسم، و يمنح البشرة المزيد من النقاءوهنالك فوائد اخرى لا تعد ولا تحصى
أكد خبراء التغذية في فرنسا أن الخس الملعقي، وهو أحد أنواع الخس وسمي بهذا الاسم لأن أوراقه طويلة
وملعقية الشكل، غني بالفيتامينات والمعادن والألياف مما يجعله فعالا في التخلصمن كثير من الشكاوى
الصحية الشائعة، ويقلل أيضا من خطر الإصابة بأمراضالقلب, وأوضح الخبراء أن هذا النوع من
الخس اي الخس الملعقي يتميز بمحتواه الغني من المياه وقلة السعرات الحرارية التي يمد الجسم بها،
وهو مصدر ممتاز لفيتامين أ وفيتامين ك وحمضالفوليك والمنغنيز وفيتامين ج والكروم، كما أنه مصدر
جيد للألياف الغذائية والبوتاسيوم الذي يعمل على تقليل ضغط الدم المرتفع
